Sappige mediterrane kip van de kamado

• Indirecte hitte
• Temperatuur: 180–200°C Hoe Steek Je een Kamado aan? (Stappenplan voor Beginners + Tips)Hoe steek je een kamado aan?
• Gebruik een platesetter / heat deflector

1. Marinade maken

Meng olijfolie, citroensap, citroenrasp, paprikapoeder, oregano en knoflook.
Voeg zout, peper en eventueel honing en chili flakes toe.

2. Kip marineren

Meng de kippenbouten goed door de marinade zodat alles bedekt is.
Laat minimaal 1 uur marineren (liefst 4–8 uur voor maximale smaak).

3. BBQ voorbereiden

Stook de kamado op naar 180–200°C en zet deze klaar voor indirect grillen.

4. Kip garen (indirect)

• Haal de kip 20 minuten voor bereiding uit de koelkast
• Leg de kippenbouten op het rooster (indirect)
• Sluit de deksel
• Grill 35–45 minuten
• Draai elke 10–15 minuten

5. Groenten grillen

• Snijd courgette en puntpaprika in grove stukken
• Meng met olijfolie, zout en peper
• Grill direct boven de kolen tot ze mooie grillstrepen hebben

6. Krokante huid (direct grillen)

Leg de kip de laatste 5–10 minuten direct boven de kolen voor een krokante huid.

Kerntemperatuur kip: 75–80°C

Serveren

Serveer de mediterrane kippenbouten met de gegrilde courgette en puntpaprika. Verkruimel feta over het geheel en knijp er wat verse citroen overheen voor die frisse kick.

• Voeg een handje verse peterselie toe voor extra frisheid
• Gebruik houtskool met olijfhout chunks voor extra Mediterrane vibe
• Geen kamado? Dit recept werkt ook op een gewone BBQ met indirecte zone

Hoe lang moet kip op de kamado?
Kippenbouten hebben ongeveer 35–45 minuten nodig op 180–200°C indirect.

Wanneer is kip gaar op de BBQ?
Bij een kerntemperatuur van 75–80°C is kip veilig en perfect sappig.

Hoe krijg je krokante kip op de kamado?
Grill de kip de laatste minuten direct boven de kolen voor een krokante huid.