Maak kennis met onze verslavend lekkere Koreaanse kip wraps – een perfecte combinatie van krokante gegrilde kip met een zoet-pittige gochujang saus. Dit recept laat zien hoe je op de kamado bbq restaurant-waardige wraps maakt die je gasten versteld doen staan.
Begin met het kruiden van de kipfilets met onze Smokey Q kipkruiden. Dit geeft de kip een heerlijke basis van smaken die perfect samengaan met de Koreaanse saus. Gril de kip eerst kort aan beide kanten op directe hitte van je kamado om mooie grillstrepen te krijgen. Verplaats daarna de kip naar de indirecte zone en laat garen tot een kerntemperatuur van 75°C. Dit zorgt voor sappige, perfect gare kip.
Terwijl de kip op de bbq ligt, bereid je de verse groenten voor:
Deze knapperige groenten geven de wraps niet alleen een frisse bite, maar ook een mooie kleurenpresentatie.
Het geheim van deze wraps zit in de authentieke Koreaanse saus. Meng de volgende ingrediënten in een kom:
Haal de gegrilde kip door deze saus totdat elk stukje goed bedekt is met de zoet-pittige coating.
Leg de groenten verspreid op de wrap. Vervolgens leg je de kip inclusief wat van de saus erboven op en rol je de wrap dicht.
Als laatst gaan we hem kort grillen op een grillplaat ongeveer 2 minuten per kant tot hij mooi bruin is.
Smakelijk!
Wat is gochujang en waar kan ik het kopen?
Gochujang is een Koreaanse, gefermenteerde peperpasta met een zoet-pittige smaak. Je vindt het bij toko's, Aziatische supermarkten of online. Merken als Sempio en CJ zijn aanraders.
Kan ik dit recept ook op een gewone BBQ maken?
Absoluut! Het recept werkt op elke barbecue. Zorg voor een directe en indirecte zone. Geen kamado? Gebruik dan de deksel om indirect te grillen.
Hoe pittig zijn deze Koreaanse kip wraps?
De pittigheid is mild tot medium door de gochujang. De honing zorgt voor balans. Wil je het pittiger? Voeg extra gochujang of rode peper toe.
Welke wraps gebruik ik het beste?
Tarwe tortilla's werken uitstekend. Voor een authentiekere touch kun je Koreaanse lettuce wraps gebruiken of zachte flatbreads.
Hoe lang is de gochujang saus houdbaar?
In een afgesloten potje in de koelkast blijft de saus 5-7 dagen goed. Je kunt hem ook gebruiken bij andere bbq gerechten!
Wat is de ideale kerntemperatuur voor kip?
75°C is perfect voor sappige, veilig gare kip. Gebruik altijd een vleesthermometer voor het beste resultaat.
Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.
