Kamado Setup
Temperatuur: 180–200°C
Zone: direct + indirect
Plaats een skillet of plancha op het rooster.
Loaded fries zijn altijd een winnaar, maar deze versie is echt next level. Krokante friet van de kamado, sappig BBQ-gehakt, pittige jalapeño, zoete maïs en een dikke laag gesmolten cheddar. Wij maken hem af met frisse toppings en een romige saus zodat elke hap perfect in balans is. Ideaal als snack tijdens een BBQ-sessie of als ultiem borrelgerecht met vrienden.
Temperatuur: 180–200°C
Zone: direct + indirect
Plaats een skillet of plancha op het rooster.
Maak de kamado klaar op ongeveer 190°C.
Bak de friet goudbruin en krokant:
in een gietijzeren skillet
of in een frietschaal op de BBQ
Haal de friet eraf zodra ze mooi krokant zijn.
Zet een skillet op het directe vuur.
Bak het gehakt rul en voeg toe:
rode ui
paprika
jalapeño
Breng op smaak met:
BBQ rub
gerookt paprikapoeder
BBQ saus
Laat dit een paar minuten karamelliseren voor extra smaak.
Leg de friet in een skillet of ovenschaal.
Verdeel daarover:
het BBQ gehakt
geraspte cheddar
Zet de schaal 5 minuten indirect op de kamado tot de kaas gesmolten is.
Haal de loaded fries van de BBQ en maak af met:
santa maria jalapeño mayo
bbq saus
Wil je hem nog vetter maken? Voeg pulled pork of crispy bacon toe tussen de friet en het gehakt. Dat tilt deze loaded fries echt naar een hoger niveau.
Kun je dit recept ook zonder kamado maken?
Ja, bak de friet in de oven of airfryer en maak het gehakt in een pan.
Welke kaas werkt het beste?
Cheddar smelt perfect en geeft veel smaak, maar Monterey Jack of mozzarella kan ook.
Hoe maak je loaded fries extra krokant?
Bak de friet eerst goed krokant en leg ze pas daarna in de schaal met toppings.
Kun je dit voorbereiden?
Het gehaktmengsel kun je prima vooraf maken. Warm het kort op op de BBQ.
Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.
