Sate van de kamado: Volledig kip saté recept inclusief zelfgemaakte saté saus

Voorbereiding: 1 dag

Bereiding: 20 minuten

Voor: 4 personen

Moeilijkheidsgraad: 1

Sate van de kamado is ongetwijfeld een van de meest geliefde gerechten op de Nederlandse BBQ. De combinatie van perfect gekruide, sappige stukjes vlees aan een stokje met die heerlijk romige satesaus doet iedereen watertanden. Maar waarom genoegen nemen met kant-en-klare sate uit de supermarkt als je zelf veel lekkerder sate kunt maken op je kamado?

Bij BBQ Broers zijn we ervan overtuigd dat de beste sate ontstaat wanneer je de tijd neemt voor een goede marinade en de kracht van je kamado optimaal benut. Door de unieke eigenschakeiten van keramisch grillen krijg je die perfecte combinatie van een krokant buitenlaagje en een malse, sappige binnenkant die je bij gewoon grillen moeilijk kunt bereiken. De perfecte manier dus op kipsate te grillen!

In dit recept delen we niet alleen ons geheime marinade recept dat we door de jaren heen hebben geperfectioneerd, maar ook hoe je een authentieke satesaus maakt die niets te wensen overlaat. Of je nu een ervaren kamado gebruiker bent of net begint met keramisch grillen, dit stap-voor-stap recept zorgt ervoor dat je elke keer weer perfecte resultaten behaalt. Laten we beginnen met het maken van deze klassieke BBQ favoriet!

Kip marineren

Marinade voorbereiden (doe dit 1 dag van tevoren) De geheime van smaakvolle sate ligt in een goede marinade. Begin met het fijnhakken van de ui en knoflook in een mengkom. Voeg komijnzaad, ketjap, basterdsuiker, citroensap, sambal manis en een snufje chilipoeder toe.

Pro-tip van BBQ Broers: Gebruik een diepvrieszak voor het marineren. Dit zorgt ervoor dat alle stukken kip gelijkmatig bedekt worden met de marinade.

Doe de kippendijen in de diepvrieszak met marinade en masseer alles goed door. Laat de kip minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht marineren in de koelkast voor optimale smaak.

kamado voorbereiden

Stel je kamado in voor direct grillen op 200°C. Plaats het RVS rooster op de kamado voor hoge temperatuur grillen. De directe hitte zorgt voor die karakteristieke grill-smaak en mooie grill-strepen op je sate.

Bekijk hier hoe je de kamado instelt

Sate saus maken

Terwijl de sate op de kamado ligt, is het tijd voor de satesaus. Gebruik een gietijzeren skillet of Dutch oven voor de beste resultaten.

Stappen satesaus maken:

Warm de kokosmelk op in je pan
Voeg langzaam sojasaus, fijngehakte knoflook en basterdsuiker toe
Roer goed tot de suiker volledig is opgelost
Voeg lepel voor lepel de pindakaas toe en roer tot een gladde saus
Breng op smaak met sambal en chilipoeder (doe dit geleidelijk!)
Laat de saus enkele minuten indikken

BBQ Broers tip: Kies voor pindakaas met stukjes voor extra textuur in je satesaus.

Zelfgemaakte satesaus in gietijzeren skillet

Sate serveren

De sate is klaar bij een kerntemperatuur van 85 graden. Bekijk hier ons handig overzicht van de kerntemperatuur per vleessoort.

Presentatie is belangrijk bij sate! Leg 2 satestokjes per persoon op het bord, giet royaal satesaus erover en garneer met:

Gebakken uitjes voor extra smaak
Verse kroepoek voor de crunch
Eventueel extra sambal voor liefhebbers van pittig

Veel gestelde vragen

Hoe lang moet kip minimaal marineren voor sate?
Minimaal 4 uur, maar voor de beste smaak raden we aan om de kip een hele nacht te laten marineren in de koelkast.

Op welke temperatuur gril je sate op de kamado?
Wij grillen sate op 200°C direct boven de kolen voor de perfecte grill-smaak en textuur.

Kan ik de satesaus van tevoren maken?
Ja, satesaus kan je enkele dagen van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm op voor serveren.

Welke pindakaas gebruik je voor satesaus?
Wij gebruiken bij voorkeur pindakaas met stukjes pinda voor extra textuur, maar gladde pindakaas werkt ook prima.

Hoe voorkom je dat satestokjes verbranden op de kamado?
Week houten satestokjes minimaal 30 minuten in water voor gebruik. Dit voorkomt dat ze verbranden tijdens het grillen.

Kan je ook andere vlees voor sate gebruiken?
Absoluut! Dit recept werkt ook uitstekend met varkenshaas of rund. Pas eventueel de marinadetijd aan.

Conclusie

Met dit kamado sate recept van BBQ Broers maak je gegarandeerd indruk op je gasten. De combinatie van een smaakvolle marinade, perfecte grilltechniek en zelfgemaakte satesaus zorgt voor een onvergetelijke BBQ-ervaring. Veel grillplezier!