Benodigdheden
- kamado joe bbq - Wij gebruiken deze kamado joe!
- joetisserie rotisserie systeem - Bekijk de joetisserie hier op bol.com!
- vleesthermometer
- slagerstouw
Iedereen kent wel die lekkere kippenboer op de markt met zijn heerlijk, sappige maar toch krokante kip? Goed nieuws vanaf nu kun je die thuis zelf maken! Bereid perfect gegaarde kip aan het spit op je kamado joe bbq. Met onze eenvoudige kip aan het spit recept geniet je van sappig vlees met een heerlijke rooksmaak. De joetisserie zorgt voor gelijkmatige garing op de juiste kip aan het spit temperatuur.
kip aan het spit bereiden op de kamado joe geeft je volledige controle over temperatuur en gaartijd. Door de draaiende beweging blijft het vlees constant sappig terwijl de huid mooi krokant wordt. Met de kamado joe joetisserie krijg je professionele resultaten thuis.
Stel de kamado joe in voor indirect grillen op 200°C. Plaats de joetisserie en zorg dat er geen kolen onder de kip staan. Wij gebruiken een lekbakje om wat sappen die uit de kip gaan komen op te vangen, dit is geen must want de sappen zullen toch wel weer verbranden. 
Maak het vel los bij borst en poten. Wrijf de kip in met olijfolie en breng de dryrub aan onder en op het vel voor maximale smaak.
Bind vleugels en poten vast met slagerstouw zodat de kip compact blijft tijdens het draaien aan het spit. Doe je dit niet zullen er stukken los komen en dichter bij de kolen komen wat het gaar proces verstoort. 
Bevestig de kip stevig aan de joetisserie spies. Zorg voor goede balans zodat het systeem soepel draait. Plaats de kip in het midden van de kamado zodat er gelijkmatige hitteverdeling is.
Laat de kip draaien tot de kerntemperatuur 85°C is in de poten en 70-75°C in de borst. Dit duurt ongeveer 45-60 minuten. Wij gebruiken een meater om zo de temperatuur van de kip in de gaten te houden. Belangrijk om je kamado zoveel mogelijk dicht te houden. 
Je hebt nu zo je best gedaan om de kip heerlijk sappig maar toch krokant te houden dus laat de kip 15 minuten rusten na het garen voor optimale sapverdeling.
De juiste kip aan het spit temperatuur is cruciaal voor veilig en lekker resultaat:
Het geleidelijk draaien aan het spit houdt de kip constant sappig. Het smeltende vet verspreidt zich onder het vel en neemt de kruiden mee voor smaak in elke hap. De kamado joe joetisserie zorgt voor gelijkmatige garing zonder uitdroging.
Smullen dus!
Welke temperatuur voor kip aan het spit?
De ideale kip aan het spit temperatuur is 200-230°C op de bbq. Meet de kerntemperatuur: 85°C in de poten en 70-75°C in de borst voor perfect gegaarde kip.
Hoe lang duurt kip aan het spit op kamado joe?
Kip aan het spit op de kamado joe duurt 45-60 minuten, afhankelijk van de kipgrootte. Een kip van 1,5 kg is meestal klaar in 45 minuten bij 220°C.
Kan ik elk kip aan het spit recept gebruiken op de joetisserie?
Ja, de kamado joe joetisserie is geschikt voor verschillende kip recepten. Zorg altijd voor goede balans en gebruik een vleesthermometer voor de juiste temperatuur.
Waarom wordt mijn kip aan het spit droog?
Kip wordt droog door te hoge temperatuur of te lang garen. Houd de bbq op 200-230°C en gebruik een thermometer. Laat de kip 15 minuten rusten na het garen.
Welke kruiden zijn het beste voor kip aan het spit bbq?
Voor kip aan het spit bbq werken gerookte paprika, knoflook, tijm en zout het beste. Breng kruiden onder het vel aan voor maximale smaak tijdens het draaien.
Hoe bereid ik de kamado joe voor kip aan het spit?
Stel de kamado joe in voor indirect grillen, installeer de joetisserie en verwarm tot 200-230°C. Zorg dat er geen kolen direct onder de kip staan om vlammen te voorkomen.
Stel je voor: je hebt je kamado al lekker op temperatuur, de kolen gloeien en je denkt… “Hoe krijg ik die kip, rollade of zelfs een mooi stuk shoarma nou écht sappig en gelijkmatig gaar?”
Enter de JoeTisserie.
De JoeTisserie is eigenlijk gewoon een slim bedacht spit dat perfect past op je Kamado Joe (en trouwens ook te gebruiken is op veel andere keramische barbecues). Hij bestaat uit een stevige motor en een ring die je tussen de dome en de basis van je kamado klemt. Daardoor sluit alles nog steeds netjes af, maar kun je ineens vlees laten ronddraaien boven de kolen.
Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.
