1. Venkel Karamelliseren
Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de venkel, een snufje zout en de tijm toe. Bak dit 3–4 minuten terwijl je regelmatig roert, tot de venkel zacht en gekaramelliseerd is.
Stel je voor: een warme zomeravond, een koud drankje in de hand, en deze crostini op je bord. Krokant zuurdesembrood, romige burrata, zoete perzik en gekarameliseerde venkel – een combinatie die je smaakpapillen laat dansen. Deze crostini zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de mond. Perfect als voorgerecht, borrelhapje of gewoon omdat het kan.
Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de venkel, een snufje zout en de tijm toe. Bak dit 3–4 minuten terwijl je regelmatig roert, tot de venkel zacht en gekaramelliseerd is.
Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Doe de perziken erbij en bak nog 2–3 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. Haal van het vuur en laat even rusten.
Besmeer het geroosterde brood met de losgeklopte burrata. Schep er de venkel en perziken op. Besprenkel met honing en balsamico-glazuur. Bestrooi met de fijngehakte bieslook.
Deze crostini zijn heerlijk als voorgerecht bij een zomerse barbecue of als luxe borrelhapje. Serveer met een glas gekoelde rosé of een frisse witte wijn voor de ultieme smaakbeleving.
Kan ik de burrata vervangen? Ja, je kunt ook mozzarella of ricotta gebruiken, maar burrata geeft die extra romige touch. Wat als perziken niet in het seizoen zijn? Gebruik dan nectarines of zelfs gegrilde abrikozen als alternatief. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Je kunt de venkel en perziken van tevoren karamelliseren. Bewaar ze in de koelkast en warm ze kort op voordat je de crostini samenstelt. Is dit gerecht vegetarisch? Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch. Kan ik de crostini ook op de barbecue bereiden? Absoluut! Rooster het brood op de barbecue voor een extra rokerige smaak.
Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.