Jambalaya met kip en chorizo van de Kamado

1. Steek de Kamado aan en richt 'm in voor indirect grillen op zo'n 180 °C.  Wij gebruiken hiervoor de paella pan van the basterd. Bekijk de pan hier op Bol.com"
   
   
2. Snijd alle ingrediënten in kleine stukjes. Zorg dat alles klaarstaat voor je begint.
   

1. Zet de paella pan op de Kamado en laat goed heet worden. Voeg wat olie toe en bak de kip rondom bruin. Haal daarna uit de pan en zet apart.
   
   
2. Doe de chorizo in de pan en bak kort tot het vet vrijkomt en de chorizo licht krokant is. Voeg dan de ui, paprika en knoflook toe en bak een paar minuten mee tot alles zacht is.
   
   
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om te ontzuren. Strooi daarna het paprikapoeder en cayennepeper erover en roer goed door.
   
   
4. Doe de rijst erbij, roer even om zodat de korrels de smaken opnemen.
   
   
5. Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe. Roer door en leg de kip weer terug in de pan.
   
   
6. Sluit de deksel van de Kamado en laat het geheel zo'n 25-30 minuten rustig pruttelen, tot de rijst gaar is en het vocht grotendeels is opgenomen. Roer tussendoor af en toe.

• Haal de pan van de Kamado en laat even rusten. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  
  
• Serveer de Jambalaya met wat verse peterselie en eventueel een partje limoen voor wat frisheid.

Liever wat meer pit? Voeg dan een gesnipperd rood pepertje toe bij de ui. Of serveer met een drupje hot sauce!

Lekker met een frisse salade en koud biertje. Cajun comfort food op z'n best, van de Kamado natuurlijk!