Zoek je naar een unieke manier om pompoen te bereiden op je BBQ? Deze caveman-stijl pompoensalade combineert de robuuste smaak van gegrilde pompoen met verse ingrediënten voor een onvergetelijke eetervaring. Door de pompoen direct tussen de kolen te garen, krijg je een intense, rokerige smaak die perfect past bij de herfst.
Gegrilde pompoen heeft een veel diepere smaak dan pompoen uit de oven. De directe hitte van de kolen zorgt voor caramelisatie aan de buitenkant, terwijl het vruchtvlees heerlijk zacht wordt. Deze bereidingsmethode geeft je pompoen salade een authentieke, rokerige smaak die je nergens anders vindt.
Steek kolen aan voor een zachte, gelijkmatige hitte van ongeveer 100°C. Voor optimale resultaten gebruik je een gesloten BBQ zoals een kamado, maar een open vuur werkt ook uitstekend voor deze gegrilde pompoen.
Lees hier ons artikel over het aansteken van de kamado!
Leg de hele pompoen direct tussen de kolen. Laat deze enkele uren langzaam garen tot je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. De zwartgeblakerde buitenkant beschermt het vruchtvlees en geeft extra smaak.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een skillet op de BBQ voor extra knapperigheid in je pompoen salade.
Bak de bundelzwammen met olie, knoflook, zout, peper en peterselie tot ze goudbruin zijn. Wij gebruiken hiervoor een skillet. Bekijk deze hier op bol.com!
Verwijder voorzichtig de as van de gegrilde pompoen en schep het zachte vruchtvlees eruit.
Meng in een salade kom:
Experimenteer met verschillende ingrediënten zoals:
Deze gegrilde pompoen salade is perfect als hoofdgerecht voor vegetariërs of als bijgerecht bij gegrild vlees. De combinatie van de rokerige pompoen BBQ smaak met de frisse ingrediënten maakt dit gerecht tot een echte smaakbeleving.
Serveer de pompoen salade direct na bereiding voor de beste smaak en textuur. Restjes kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, maar voeg dan pas vlak voor het serveren de rucola en feta toe.
Hoe lang duurt het om pompoen te grillen? Een gemiddelde pompoen heeft 2-3 uur nodig bij 100°C. De grootte van de pompoen bepaalt de exacte gaartijd.
Kan ik deze gegrilde pompoen ook op een gasbarbecue maken? Ja, stel de gasbarbecue in op indirecte hitte van 100°C. Leg de pompoen op het koelste deel van de BBQ.
Welke pompoensoorten zijn het beste voor BBQ?
Flespompoen (butternut squash) en Hokkaido pompoen zijn ideaal door hun vaste vruchtvlees en zoete smaak.
Moet ik de pompoen voorbehandelen?
Nee, leg de hele, ongeschilde pompoen direct op de BBQ. De schil beschermt het vruchtvlees.
Kan ik de pompoen salade van tevoren maken?
Je kunt de gegrilde pompoen een dag van tevoren bereiden, maar meng de salade pas vlak voor het serveren.
Is caveman-stijl grillen veilig?
Ja, zolang je de as goed van de pompoen verwijdert voordat je het vruchtvlees eruit haalt.
Welke andere groenten kan ik ook caveman-stijl bereiden?
Uien, aardappelen, zoete aardappelen en aubergines zijn ook uitstekend geschikt voor deze bereidingsmethode.
Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.
