Ribben ontvriezen en rubben
De avond van tevoren de ribs ontvliezen en in de rub zetten. Ik heb hiervoor onze eigen mix dry rub varken gebruikt, zorg dat de ribs goed en royaal ingesmeerd zijn met de dry rub. Daarna mag je ze strak in het vershoudfolie wikkelen en daarna in de koelkast leggen.