BBQ Broers, kamado tips en heerlijke recepten

Japanse dynamite mosselen

Voorbereiding: 30 minuten
Bereiding: 20 minuten
Voor: 6 personen
Moeilijkheidsgraad: 1

Vind je mosselen zomaar saai? Nou met deze Japanse variant maak je bij iedereen indruk! Het heeft een lekkere bite, veel smaak en het komt natuurlijk vanaf de kamado!

Voorbereiden van de Mosselen
-Laat de mosselen ontdooien door ze ongeveer 30 minuten in een kom met water te plaatsen.

-Verwijder eventuele "baarden" (haarlijke vezels) die je vindt en spoel de mosselen en schelpen goed af onder koud water.
Voorbereiden van de Kamado
Bereid de Kamado voor op indirect grillen en verwarm tot een temperatuur van ongeveer 200°C.
Plaats een gietijzeren skillet pan op de Kamado en laat deze goed heet worden.
Mosselen klaarmaken
Haal het mosselvlees en de sluitspier uit de schelp. Geef de mosselen een lichte kneep om overtollig vocht te verwijderen.
Hak de mosselen in 4 stukken en snijd de sluitspier doormidden.
Bereiden van de Dynamite Saus
Meng in een kom de Kewpie mayonaise, sriracha, sojasaus en citroensap.
Voeg de gehakte mosselen toe aan de saus en roer goed door.
Voeg de helft van de masago en de helft van de lente-ui toe en meng goed.
Bakken van de Mosselen
Droog de schelpen met een papieren handdoek en leg ze op de skillet pan.
Schep het mosselmengsel in de schelpen.
Grillen op de Kamado
Plaats de skillet pan met de gevulde mosselschelpen op de Kamado.
Sluit het deksel van de Kamado en bak de mosselen ongeveer 8-10 minuten, totdat de saus bubbelt en de mosselen een mooie goudbruine kleur hebben.
Serveren
Haal de skillet pan van de Kamado en garneer de mosselen met de resterende zalmeitjes en lente-ui.
Serveer de mosselen direct.

Ingrediënten

12
bevroren Nieuw-Zeelandse greenshell mosselen (op halve schelp)
1 eetlepel
Zalmeitjes
2 steeltjes
Lente-ui
120 ml
Kewpie mayonaise
1 theelepel
Siracha
1 theelepel
Sojasaus
1 theelepel
Citroensap

Recent toegevoegd

Ook lekker

Gegrilde dorade

Gegrilde Dorade op de Kamado met Rozemarijn

30 minuten
2

BBQ Broers

Wij zijn twee bourgondische levensgenieters met een grote passie voor lekker eten.

Vols ons ook op

Links

Welkom Kamado recepten Kamadotips Over ons Contact

Algemeen

Algemene voorwaarden Privacy verklaring
Copyrights © 2024 BBQ Broers
Webdesign & Development by Magic Bytes

Op zoek naar inspiratie voor je barbecue?

Hier vind je de beste barbecue tips en de lekkerste bbq recepten.